羊蝎子: ， 大料: ， 草果: ， 豆蔻: ， 陈皮: ， 干辣椒: ， 香叶: ， 桂木: ， 冰糖: ， 生抽: ， 姜: ， 白酒: ， 盐:
1备好配料
2蝎子剁好提前放冷水里泡1-2小时以上泡出血水
3蝎子放水里过水，加白酒去味，烧开后撇去浮沫，然后放另一锅冷水里煮
4热锅下油，放入配料炒香后加入冰糖炒出糖色后加酱油，炒糖色时候用小火，注意不要烧糊了，糊了会苦
5炒好的料汁倒进煮开的锅里，再次烧开后改小火炖两个小时，中间一个小时加盐调味
6炖好后摆上香菜，开动
