香菇滑鸡蒸I小羽私厨 0

原料

鸡腿: 1个, 或者 鸡胸肉: 1块, 香菇: 4-5朵, 生抽: 20克, 料酒: 20克, 淀粉: 15克, 盐: 适量, 生姜: 1小块, 白胡椒粉: 2克, 辣豆豉: 15克, 香油: 适量

步骤

1将鸡腿肉去骨切成小丁,鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑,建议使用鸡腿肉。

2加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒,2-4克的盐、一点白胡椒粉。

3用手将鸡肉和调料抓匀,腌上10到20分钟。

4将鲜香菇洗净,去掉根,用手撕成小块。如果用干香菇,味道会更好,就是需要提前泡发。

5将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀,放在一个深盘里。

6淋上10克左右的生抽。

7我还加了10克左右的辣豆豉,我觉得这样更好吃,不喜欢辣的可以不加。

8加完调料后,抓匀。等蒸锅水开后,放入蒸锅,蒸10-15分钟。

9出锅前淋上少许香油,就可以开始吃啦。

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