原料
低筋面粉: 50g， 牛奶: 40g， 植物油: 50g， 鸡蛋: 两个（60克/只）， 细砂糖: 40g
步骤
1提前将低粉两次过筛到容器中。
2同时倒入植物油和牛奶。
3用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状，然后倒入蛋黄，用蛋抽在面糊里画Z字的方式进行搅拌（切勿过度搅拌，防止面糊起筋）。
4打发蛋清。分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。
5取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是细致的，从距模具20cm的高处倒入六寸模具中。然后轻摔模具，震出气泡。
7送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可（请按自己的烤箱脾气适当调整温度和烘烤时间）。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。
小技巧
蛋白一定不能打过，提起打蛋器有小弯钩即可。这方子我用175度烤了30分钟，所以请按照自家烤箱脾气去适当调整温度和时间。
