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原料
牛腩: 650g, 番茄: 3个, 生姜: 5片, 料酒: 2勺, 八角: 3颗, 香叶: 2片, 青葱: 1根, 蚝油: 2勺, 糖(随便什么糖都可以): 适量(我放了20g)
步骤
1牛腩洗净,加入料酒以及葱入凉水汆烫 5mins 捞出牛腩即可
2热锅冷油(油可以多点),放入姜片、八角以及香叶吵香,放入牛腩继续大火炒,煸出油脂后,放入事先切块的番茄,继续炒至番茄的水分出来后,加入两大碗清水
3开锅后倒入高压锅中,煮30mins 倒回炒锅继续炖煮,此时番茄已炖煮至软烂消失后加入糖、蚝油调味 大火收汁后完成!
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