原料
鸡蛋白: 117g， 糖粉: 117g， 柠檬汁或白米醋: 几滴， 自制果酱: 5g
步骤
1取一个无水无油干净的打蛋盆，蛋清，柠檬汁，糖粉倒入搅拌均匀
2取一口小锅烧开水，不需要太多
3水开后把打蛋盆放上去，隔水（离水很远）高速打发蛋白，加热到45°的时候把打蛋盆拿下继续高速打发
4打发到蛋白霜有光亮的色泽，纹路不消，打蛋头提起有小尖沟就可以了
5加入果酱，低速几圈搅拌均匀
6装裱花袋，准备挤花
7烘干机，开最大70°，每次后放的是在下层，3层烘了3个小时（自己视情况调整，时间供参考）
8烤箱版，100°预热，90°烘烤，一个半小时左右
9烤好后可以轻易从油纸上取下来，拿牙签从边边位置轻轻旋转插进去
小技巧
1，这里做出来的分量比较多，大家可以减半尝试做（我是烤箱跟烘干机一起工作才全部烤完成的） 2，这次我加的是百香果酱，自己做的，比较浓稠，外面买的太稀，不适合加进去。加果酱进去有水果的清香，百香果酸酸甜甜的中和了糖糖的原本的甜腻。
