原料
鸡蛋: 2个, 细砂糖: 55克, 黄油: 20克, 低筋面粉: 60克, 巧克力(装饰): 100克, 糖豆(装饰): 若干, 淡奶油(稀释巧克力): 40-50克
步骤
1手动打蛋器打散2个鸡蛋。
2加入细砂糖55克,继续打散,直到细砂糖融化。
3打蛋盆放入热水中,一边加热一边打发,使蛋液升至大概40度左右,更易打发全蛋液。
4筛入低筋面粉60克,使用中间划开试翻匀,最好不超过20次,以免消泡。
5淋入液体黄油,同样使用中间划开翻匀的方法,不超过20次。
6面糊倒入裱花袋,并挤入模具。
7烤箱170度预热完成后,模具放入烤箱,烤18分钟左右,即可。
8融化巧克力,棒棒糖浇满蛋糕球体,撒上糖豆装饰,冷却凝固后,成功!