原料
海参: 5-10只， 纯净水: 适量
步骤
1干海参放到无油无水器皿中，纯净水没过海参，冰箱保鲜放置两天，每24小时换水一次。
2泡发好的海参柔软且具有弹性，没有硬心，可以轻易弯曲！
3左手拿海参，海参嘴巴朝上（像菊花的一端）。用剪刀纵向剪开，海参嘴部分一剪到底。
4可以看到白色的海参牙齿，用指甲扣掉。尽量保留牙齿周围的絮絮。
5白色的筋保留，用剪子横向剪很多口。很柔软，轻轻剪。
6高压锅，入冷纯净水，加入海参。盖盖子。大火烧开后，转中火15分钟。不要打开高压锅，自然放凉。
7放凉后取出海参，放进无油无水容器，添加纯净水，冰箱保险层继续泡发。需要盖盖子隔离冰箱细菌。每一天换水一次。两天基本上就好了。
8高压锅煮海参的水，以及二次泡发浸泡的水都不要扔掉，可以用来炖蛋和熬汤。➕糖和葱花去腥即可。
9泡发成功的海参，柔软有弹性有韧性，没有溃烂和残缺。切片以后肉质光泽通透，像新鲜海参的样子。
小技巧
1海参对于水质要求很高，不要用自来水。使得海参自溶。无油的容器要求也是同理。 2没有高压锅的同学，把海参放进无油锅加纯净水没过海参并大火煮开，转小火继续煮十分钟关火，待水快凉的时候再开火煮（不用小火煮），煮开后马上关火，再等待水凉之后再开火煮，如此反复四次（等待水凉的过程中锅盖尽量盖着） 3没有吃掉的海参，密闭容器放保鲜。每天换纯净水一次。 其他相关问题，可以给我留言！
