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原料
淡干海参: , 纯净水(首选): , 冰块:
步骤
1准备纯净水,冰块,玻璃碗和保鲜膜(注意:1.最好是玻璃制品的器皿,不锈钢也是可以的;2.最好是纯净水,纯净水发海参不但个大而且人体吸收好!全程都要用纯净水!)
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2将干海参放在无油污干净的器皿里,加入冰水(在冰水中发的快,水越凉越好)
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3碗口封上保鲜膜,放入冰箱的保鲜层(冷藏层)。水没过海参,浸泡2-3天,每天换2-3次冰水,也可以每十二小时换一次冰水。
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4泡到第二天的样子
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5将泡好的海参用剪子剪开,把沙嘴减掉。
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6将泡好的海参用剪子剪开,把白筋挑成三四节就可以了。(这时如果您买到的海参肚子里有少许的脏东西,可以清理一下,白筋一定留着)
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7将宰好洗好的海参放入无油锅内煮,大火煮开(从锅冒气开始算),中小火再煮30-40分钟。闭火,待海参自然凉透。水凉透后检查海参的软硬程度,软硬程度达到手虎口肉的软硬程度即可。硬的捡出来,可以再煮几分钟。老年人食用可以多煮一会。
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8将煮完放凉的海参放入干净器皿中,加入纯净水和冰块,放入冰箱的保鲜层2-3天,每天换2-3次水。
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9将发泡好的海参放置冰箱冷冻层内单个分开冻,用时取之。
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10海参泡发完单个分放,放入冷冻层,用时取之!
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