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原料
三文鱼: 750g, 糖: 少许克, 生抽: 勺, 柠檬: 1个, 盐: 克
步骤
1三文鱼切块,柠檬挤汁后,腌15分钟以上。 去掉柠檬,水开后,上锅蒸10分钟。 如果用煮,油脂残留少,容易炒干,但是不香。 所以挤了柠檬汁,大火蒸,会有很多水分在盘子里。稀释了一部分油脂,又保留了香味。
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2蒸好的三文鱼块,滤干水
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3弄散,用手,用筷子勺子都可以。 婴儿吃 请上料理机
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4不粘锅,平底锅,最好是煎牛排的锅。 铺平以后,用铲子压,可以加快水分蒸发。 不停的铺平,翻面,铲子压。可以拿本书,或者追剧,度过漫长时间。 加盐 糖 酱油 看自己口味 三文鱼油炒出来 8分熟的时候可以+芝麻 海苔等
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5用铲子压 再也没水分了 有香味了 就可以出锅了 晾干再装罐
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6750g的肉 就这么点 几口就吃完
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