原料
茴子白: 半棵, 猪头肉: 半斤, 生面条: 2块钱, 葱丝、姜丝: 适量, 木耳: 6颗, 盐、花椒粉、花椒颗粒、味精: 适量
步骤
1蒸锅里加水,把面条用凉的食用油搅拌后,平铺在笼布上,开火蒸15分钟
2把茴子白、葱、姜、木耳洗净切丝,买卤好的猪头肉切成丝(不用加其它调味料)
3热油,花椒颗粒炝锅后捞出,依次放入葱丝姜丝、木耳、茴子白翻炒,加入猪头肉继续翻炒,茴子白八分熟时加入盐、花椒粉、味精翻炒,关火
4把蒸好的面加入炒锅中搅拌均匀,再次放入蒸锅,大火蒸15分钟
小技巧
第一次蒸面时,油不可少放,否则会粘成一团