原料
尖辣椒: , 五花肉: 200g, 面条: 300g, 豆角: 300g
步骤
1将面条隔水大火蒸十分钟,一边备用。
2倒入少许油加入花椒,炸至花椒变色后捞出。
3加入五花肉翻炒至颜色金黄。
4加入豆角,红辣椒翻炒。
5加入少许调味品(昆布酱油,美极鲜)
6豆角炒至微微发皱,倒入水,没过豆角大约2厘米。加盐,可稍微多放一些,因为后面放面条时不再加盐,一般汤汁稍咸为宜。
7汤汁沸腾后,乘出三勺汤汁备用。
8继续大火沸煮豆角五花肉至汤汁稍稍没过豆角。
9加入蒸好的面条。继续大火蒸。
10待锅内汤汁干后,分2到3次延锅边加入汤汁。大火蒸至锅底稍稍微糊,翻炒面条,使其于豆角剩余汤汁融合,乘出。
11大功告成。