河南蒸卤面 0

原料

: , 面条: 适量(我买了二斤,看你人多少增减), 鸡蛋: 四个(看面条多少增减,这个多少无所谓,主要看你喜欢吃不), 西红柿: 六个(西红柿要熟的,要不然咕嘟不成汁), 盐: 适量, 老抽: 适量, 鸡精: 适量, 料酒: 适量

步骤

1把面条放锅里面蒸,我这面条有点多,用的上下屉蒸的,二十分钟。要是面条少一屉十五分钟就行了。蒸着面条我们准备下面的。

2把西红柿洗干净切块。鸡蛋打散了,里面放点盐和料酒,料酒主要是去腥和让鸡蛋发嫩,没有的话放点水也行,也发嫩就是不去腥。

3这鸡蛋多要多放油,我放了三勺子,油热了把鸡蛋倒进去,顺着一个方向用筷子搅,都成块了盛出来。

4再放两勺子油,油热了把西红柿放进去炒几下,再放半碗水水把西红柿咕嘟成汁(要想快点就用铲子把西红柿压压,我懒省事西红柿前面没把皮去了,这时候就可以把皮往外捡出来扔了),西红柿差不多了就把鸡蛋倒进去,看汁多少,面条是干的会吃进去水,汁少了再加点水咕嘟会,别忘了加盐,尝一下要咸点,还有面呢,对了,放点老抽增加颜色,不然面条色太淡。

5面条蒸好了,就放在汁里面拌匀以后,再放锅里蒸十分钟。

6面条蒸好了,可以开吃了

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