西红柿蔬菜汤 0

原料

西红柿: 一个, 小油菜: 2-3棵, 鸡蛋: 一只, 小葱: 一棵, 香菜: 一棵, 胡椒粉、花椒粉、香油、白醋等: 适量, 高汤(大骨汤): 一碗

步骤

1西红柿、小油菜洗净,西红柿切薄片,小油菜去掉尾部厚厚部分掰碎,同西红柿一起放到汤碗中。

2根据自己口味习惯,把适量香菜、香葱切碎,加入汤碗中。

3根据个人喜好,依次加入适量胡椒粉、花椒粉、盐一小勺、香油5-6滴、白醋一勺。

4把鸡蛋打入开水中,做成荷包蛋,熟透后捞出来放到汤碗中。

5高汤按1:1比例加水,烧开后倒入汤碗中,一碗爽口开胃的西红柿蔬菜汤就此完成。

小技巧

根据个人喜好,其中还可以加入黄瓜片、黑木耳等蔬菜;口味重的可以多加一点胡椒粉和醋;高汤加水是冲淡一些油腻感,既有骨汤的醇香又不失清淡;没有高汤可以直接用水,只是味道寡淡一点点而已。如果用超市卖的浓汤宝的话,一次用1/3或1/4块。

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