原料
鸡蛋: 3~4个, 花生米: 500g, 白糖: 适量, 盐: 5g, 淀粉: 40g
步骤
1先打鸡蛋,然后放入白糖和食盐,白糖可根据自己的口味放,食盐稍微一点点就够了,别放多了,搅匀。
2把花生倒进搅好的蛋液里,加入淀粉<没有淀粉的话可以用面粉代替>,均匀搅拌。最好是花生米表面粘有一层薄淀粉,碗底没有过多的蛋液剩余。
3锅中倒油烧七成热,转中火,用筷子把花生米下锅,炸至表面变黄就差不多好了。出锅放凉,一盘甜甜的香酥花生米就好了
小技巧
要注意两点 1.下锅之后把粘在一起的花生分成小块,要不大块里面不好炸 2.控制好油温,炸的时候火不要太大,要不表面炸焦了,里面还没熟