原料
五花肉: 200克， 洋葱: 半个， 蘑菇: 2颗， 鸡蛋: 1个， 葱姜蒜: 适量， 老抽: 2勺， 酱油: 2勺， 冰糖: 4-5粒， 盐: 3克， 八角: 2颗
步骤
1五花肉，200克，洗净后切丁
2切成大约1cm见方的肉丁
3蘑菇洗净后切丁
4洋葱切成条状，准备炸葱油酥
5把洋葱切成条状，锅内倒适量油 等油温升高后，倒入洋葱，炸到金黄。大约使用大火30秒，转小火3-5分钟捞出后放在吸油纸上，自然冷却，会变得酥脆，切成小段备用。
6留少量油，待油热后放入五花肉，煸出肉中的油脂。
7倒入蘑菇，葱姜蒜，一起爆炒。
8倒入老抽，酱油和盐
9翻炒最后加入葱油酥，翻拌几下，加入足量的开水（不要用凉水，会激到五花肉，变的咬不烂） 一次性加够水，中途尽量不要加水，如果加也要用开水。
10加入几粒冰糖，小火慢炖收汁
11准备个水煮蛋，剥壳放在汤里一起煮 （没有拍照） 汤汁已经收的差不多，就可以关火了 小油菜洗净用开水焯一下 米饭上浇上卤肉和汤汁+半个卤蛋，搞定。
小技巧
满妈小提示： ①卤肉饭油使用的比较多，不适合太小宝宝吃，最好3岁以后。 ②做卤肉饭时间比较长，因为肉要炖的时间久一些，这次加水炖了大约45分钟，不属于快手菜。 ③如果不喜欢吃甜的，可以不放糖，放一些生抽或酱油。如果宝妈喜欢吃辣，可以炒肉的时候加一点红辣椒，很下饭。 宝妈在家做给自己解解馋还是不错的
