原料
紫薯: 2个， 红薯: 2个， 木薯粉: 400g， 白砂糖: 100g， 椰汁: 50ml， 西米: 40g， 红豆罐头: 两勺， 花生米: 一勺
步骤
1?将清洗过后的红薯、紫薯去皮切大块备用。 【不能切太小，否则后面煮化了或者会含水量过大就没不好办了】 ?改进点：也有人是先蒸熟再去皮，那样不太好去皮而且烫手，另外含水量也会特别低会很干，不利于后面揉成团。
2?用高压锅或者普通锅将紫薯红薯煮熟，然后捞出来沥干水，放进盆子里，用手稍微捏碎，根据个人喜好放进白砂糖。 ?因为我自己是比较怕胖的，而且紫薯红薯本身就比较甜，当时就没有加糖 【可以用筷子戳进去看熟了没有，如果很好扎进去就表明熟了，煮过紫薯的水不要扔掉盛起来】
3?放木薯粉要边捏边放，混合均匀，揉成很软很有劲道的类似面团一样的东西。 【中途我是没有加水的，如果太干的话也可以适当加一些锅里的煮红薯的水】
4?然后将揉好的面团揪下一小坨，搓阿搓阿搓搓成小细条，然后切成小圆柱。 【最好在案板上面撒一层木薯粉，免得粘板】
5?将小圆柱边边角角用手捏圆滑一点，然后用木薯粉在外面裹上薄薄的一层。就可以下锅啦！
6?用大火将锅里水煮开，水的高度能淹没芋圆就好。然后把芋圆放进去，先煮红薯再煮紫薯。等芋圆浮起来再过一分钟就可以用漏勺盛起来了。
7?盛起来的芋圆一定要第一时间用凉水冲一下，可以多冲两次，然后放进冷水盆里，拿进冰箱冷藏。十分钟左右就可以拿出来吃了
8?将芋圆盛出来后，控干凉水放进碗里，加入锅里煮紫薯的汤水，椰汁，红豆罐头，花生等等搅拌一下就可以畅享美味啦！?
小技巧
?1⃣木薯粉不要加太多，有人觉得加的越多就越Q，其实加的过多煮熟以后反而很硬咬不动的。加的太少紫薯和红薯又会煮化掉，所以最好比例是1：1。 ?2⃣一开始煮紫薯的水不要扔掉，盛在一个碗里面凉一下放进冰箱冷藏起来，后面吃芋圆的时候可以和椰奶一起放进去，味道会更好，也会更好看。 ?3⃣一次不要煮太多，因为煮熟了只能冷藏起来，两天内吃完最好，第三天会变味。没有煮的芋圆可以多加一些木薯粉裹一下，然后放进保鲜盒放入冰箱冷冻起来，一个月是没有问题的。 ?4⃣揉面团的时候尽量用手心，最好不要带塑料手套，会影响面团的柔韧性。如果不放心可以提前剪掉指甲用洗手液多洗几次就好啦?
