原料
鸡蛋: 3个， 玉米油（菜籽油）: 48ml， 牛奶: 48ml， 木糖醇: 60g， 低筋粉: 70g
步骤
1蛋黄和蛋清分离好
2蛋黄内加入牛奶和油，让油裹住蛋黄，以免蛋黄起皮，放一旁待用
3打发蛋白，木糖醇分三次加入蛋白里打发，直至打蛋器提起可以有小尖钩挂在打蛋器上就可以，低俗档打半分钟整理气泡，放一旁
4蛋黄用手动打蛋器将油和牛奶汇合好，低粉过筛加入蛋黄液内
5蛋黄糊拌至顺滑无面疙瘩后，先加入少量打发好的蛋白，切拌均匀后加入全部余下蛋白拌匀
6放入六寸模具内，倒面糊时盆口离模具15厘米左右，便于消除大气泡，倒好后震膜两三次也是消除面糊内的大气泡，不可震太久，会消泡过度。面糊表面的大气泡可以用竹签戳破
7烤箱160度预热，蛋糕入烤箱150度中层烤35分钟。时间到后用竹签扎入蛋糕中心没有带出面糊就说明蛋糕烤好了。震模两三次，震出蛋糕里的热气，倒扣放凉后脱模
