原料
鸡蛋: 3个（约50g/个）， 白糖/糖粉-加入蛋黄: 18g， 白糖/糖粉-加入蛋白: 25g， 菜油: 25g， 牛奶: 25g， 面粉: 45g， 柠檬汁: 3~4滴， 淡奶油: 500g， 白糖/糖粉-加入淡奶油: 30g， 新鲜草莓: 适量， 彩色装饰糖粒: 适量
步骤
1分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不能有水和蛋黄，不然会影响戚风蛋糕胚。
2蛋黄中加入糖，菜油，牛奶，搅拌均匀后，再加入面粉搅拌均匀备用。
3蛋白中加入糖，柠檬汁，打发至提起打蛋器为倒三角不到的状态
4取1/3的蛋白加入拌好的蛋黄面粉糊里，翻拌均匀。再倒入全部的蛋白，再次翻拌均匀。注意要从下往上翻拌，避免消泡。
5将翻拌好的蛋糕浆倒入6寸蛋糕模中，平行推动几下，再震动几下推出气泡。表面有气泡的，可以用牙签扎破。
6放入预热好的烤箱，120度中层上下火，时间30分钟。
7趁着蛋糕在烤的间隙，打发好加入了白糖的淡奶油备用。
8草莓洗净，挑选外形比较饱满漂亮的3个，切去底部以便每个可以直立不倒。再挑选6个草莓去蒂后，每个纵向对半切开用作表面装饰。其余草莓切粒，用作戚风蛋糕夹心层。
9蛋糕胚烤好后，出炉倒扣放凉脱模。
10把蛋糕胚水平面从中间位置横切开，涂上奶油，放上草莓粒。然后整个蛋糕抹上奶油，最顶层放上3个直立的小草莓，装饰上彩色糖粒和花饰。华丽丽的草莓圣诞蛋糕就完成啦！
小技巧
以上方子适用于6寸蛋糕模。
