原料
鸡腿: 5个， 葱姜蒜: 蒜一半不切留整颗 一半切片， 土豆: 1个， 花椒: 一小把， 干辣椒: 1个， 橄榄油: ， 菜籽油: ， 花椒油: ， 八角: 1个， 香叶: 1片， 桂皮: 一段
步骤
1鸡腿用剪刀剪到骨头 用小刀刮 很快就剃完骨头了 再剪成块 冲洗干净后 沥干水分 加 盐 料酒 姜丝 蒜粉 胡椒 腌制30分钟
2土豆切块 蒜 一半切片 姜切片 一半用于炝锅 一半用于腌鸡肉 葱白炝锅 葱绿最后装饰
3加水没过鸡块 加老抽生抽 冰糖 大火煮开小火慢炖15分钟 下土豆块和整颗的蒜 尝一下咸淡 正好就可以
4水淀粉勾一下芡 土豆变软后 大火收汁就可以啦
5橄榄油花椒油菜籽油混合 煸香八角桂皮香叶花椒干辣椒 出香味以后加入葱姜蒜 炒香 放入鸡块 炒的时候鸡皮朝下 至变色
小技巧
也可以加香菇青椒洋葱等蔬菜 不过我更喜欢只有土豆和鸡 感觉比较有重点 我比较喜欢花椒 所以多放了一些
