原料
鸡蛋: 4个， 黄油: 40g， 低粉: 60g， 糖: 40g， 酸奶: 200g
步骤
1酸奶提前做好
2黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒
3搅拌成这样
4蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖
5就是这种尖尖
6混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
7怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊
8拿筷子插一插，没有渣就差不多啦
9成品
10还可以，没有回缩
11侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！
