原料
鲜虾: 数只， 新鲜蘑菇或香菇: 5-8朵， 意大利面（我在这里用的是扁平意面Linguine）: 3人份（一人份的量为大拇指指尖与食指环扣起一个圆）， 洋葱: 半颗， 酸奶油Sour Cream: 一大勺， 小米椒: 2条， 蒜头: 5瓣， 白酒（白葡萄酒）: 适量， 面粉: 少许， 橄榄油或黄油: 适量， 罗勒碎: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 牛奶（可不加）: 少许， 欧芹碎: 少许， 芝士粉（可不加）: 适量
步骤
1先处理虾子：洗净、剥壳、开背、去虾泥。 用盐和酒稍微腌一下。
2处理蔬菜部分：蒜头切末、小米椒切小圈、洋葱切末、菇类切片。
3煮一锅水，加一点盐，水滚了下意面。 将面条放入锅中散开，一边搅拌煮滚面8-9分钟（看你买的意面包装，上面会标有最适合的烹煮时间）。 时间到了后，咬咬看面的软硬程度是否合自己的喜好。 最后捞起放入大碗中，加入特级冷压橄榄油拌匀（让油包裹住每根面条使不沾黏）
4平底锅烧热放油，爆香蒜末和小米椒。 炒出香味后加入洋葱炒至透明，下虾仁，倒白酒增添香味。 接着放入蘑菇、酸奶油、牛奶、面粉搅拌均匀至浓稠（太浓的话加些水或牛奶自行调整。
5放罗勒碎、黑胡椒、盐、芝士粉调味再小火闷煮一下熄火。
6最后将白酱淋在面条上，洒上欧芹碎装饰，即可享用美味！
小技巧
?滚水煮意面时，记得不要加橄榄油进去。 之前看了一个美食视频，是一位在法国意大利面主厨，他千叮咛万嘱咐不要加橄榄油在水中与意面同煮，因为没有意义。橄榄油主要是让意面不沾黏，最后出锅时再加上，第一不浪费食材，第二能确保面条每根都沾上橄榄油。
