原料
鸡蛋一只: ， 蛋黄一只，做椰蓉馅料: ， 盐: 3克， 全麦粉: 250克， 红糖: 20克， 牛奶: 200克， 酵母: 5克， 椰蓉: 适量， 糖: 5克， 黄油: 20克
步骤
1将鸡蛋与全麦粉和干酵母混合
2牛奶加热，用来融化红糖
3红糖牛奶混合物与面粉混合后，加盖子饧20分钟，揉面至光滑，加入切成粒的黄油，继续揉至出膜，密封置温暖处发酵。
4发酵至两倍左右大小（好喜欢全麦面加红糖后的色泽与质感，看起来就是很健康的样子）
5排气，擀开，松弛
6面松弛的同时，将蛋黄与椰蓉加少许糖粉（也可不加）拌匀，做成椰蓉馅儿。
7将椰蓉均匀撒在擀开的面片上。
8三折叠
9顺长切两刀，成为三条
10编辫子
11入吐司盒，整形后，二次发酵
12预热后的烤箱，180度，烤大约40分钟，中间看表面着色后以锡箔纸覆于表面，防止糊面。
13出炉
14非常绵软，红糖与椰蓉的味道，在黑夜里充满厨房，有极大的幸福感充盈内心。
小技巧
我呢，因为有很多年中式面食的制作习惯，所以基本上很少借助电子秤称量配料，我的心得是，很多东西都可以依据经验随心所欲，尤其是按照个人口味习惯。至于发酵粉之类，用量大小无非是影响发酵所需时间，无需太过于刻板。
