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原料
高筋面粉: 210克, 全麦面粉: 50克, 水: 110克, 鸡蛋: 1个(去壳后44克), 蜂蜜: 50克, 黄油: 8克, 酵母: 3克, 奶粉: 10克, 盐: 2克
步骤
1准备好材料。
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2面包桶里依次放入水、酵母、鸡蛋、蜂蜜、高粉、全麦粉、奶粉、盐。搅拌20分钟。
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320分钟后再加入黄油,揉出手套膜。
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4揉好后在面包机中发酵至3倍大。
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5取出分成三等份,滚圆,醒10分钟。
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6每份分别擀成牛舌状,再卷起来。
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7装到吐司盒中。
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8放在烤箱中,下面放盘热水,发酵至八九分满。
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9烤箱预热185度,下层烤35分钟左右,上色后及时盖锡纸。
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