![](/images/node/33/336620.webp?1638110021)
原料
猪里脊: 150g, 生姜: 几片
步骤
1准备好猪里脊和生姜。
![](/images/seq/151/1516301.webp?1638131001)
2将猪里脊洗净,按照肉的纹理将肉切成竖条状,再切几片姜。
![](/images/seq/151/1516306.webp?1638131002)
3将切好的肉条和生姜片放入高压锅,大火上汽后转成小火,继续煮10分钟后关火。
![](/images/seq/151/1516311.webp?1638131002)
4将煮好的肉拿出放凉后放入保鲜袋,用擀面杖捶打,碾碎。
![](/images/seq/151/1516326.webp?1638131002)
5碾碎的肉丝,放进无油的平底锅中,小火进行翻炒,大约5、6分钟,肉丝微微变色后盛出。
![](/images/seq/151/1516345.webp?1638131002)
6炒好的肉丝放凉后放入料理机中打碎。
![](/images/seq/151/1516368.webp?1638131003)
7多打几次,肉松越细腻越好。
![](/images/seq/151/1516372.webp?1638131003)
8将打好的肉松倒回平底锅中用小火再炒制1、2分钟。
![](/images/seq/151/1516378.webp?1638131003)
9将肉松晾凉倒入密封罐中即可。
![](/images/seq/151/1516384.webp?1638131003)
小技巧
毕竟自制的没有添加任何防腐剂、添加剂,所以每次做的量少一些,尽量一周内使用完。