原料
整鸡: 1只（750g）， 干燥月桂叶: 1g， 干燥迷迭香: 13g， 干燥百里香: 5g， 黑胡椒粒: 1/4茶匙， 橄榄油: 1汤匙， 黄柠檬: 1颗， 蒜瓣（带皮）: 2颗， 白葡萄酒: 2汤匙， 水: 3汤匙， 盐: 5g， 鳄梨色拉: ， 鳄梨: 1只， 樱桃番茄: 10只， 干葱头（小洋葱）: 1头， 香菜叶: 1把， 橄榄油: 1汤匙， 黑胡椒粒: 适量， 盐: 适量， 柠檬汁: 适量
步骤
1准备工作： 烤箱220℃预热。用盐将柠檬皮擦洗干净。将干燥月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒粒用料理机搅打成细分，如上图所示。
2将鸡头颈、内脏、爪子、屁股去除，内外洗净，用厨房纸吸除水分。
3将鸡放在烤盘中，里外撒上盐，再抹上橄榄油，最后以刨刀刨柠檬皮细丝，撒在鸡胸和鸡腿上（鸡腿实在不好撒，会掉，就撒鸡翅上吧）。剩下的柠檬切块，放入鸡腹。
4将刚刚打成细粉的香料涂抹整只鸡。
5蒜瓣连皮塞入鸡腹中。 照片有些诡异，不过这样才能看得清楚。
6下面开始烤鸡啦，鸡胸朝下，烤25分钟。翻面再烤30分钟，烤至金黄色且熟透。
7取出鸡，放一旁保温，这个时候的鸡摸起来皮很干，不过吃起来一点都不干，因为肚子里的柠檬提供了充足的水分噢。鸡腹切开时，可以看见很多汁水。
8烤盘里会剩下一些略焦的油脂，倒入水和白葡萄酒，用勺子铲动粘黏物。
9倒入锅中，将汤汁煮沸，制成美味的酱汁。
10可以直接整鸡上桌。 嗯，这是一只有姿态的?，哈哈哈。
11也可以切块后盛入盘中。
12鳄梨色拉的做法: 樱桃番茄去皮切丁，鳄梨、小葱头切丁，香菜叶剁碎，加入橄榄油、盐、黑胡椒粒、柠檬汁，拌匀即可。
小技巧
鸡一定要趁热吃！！！皮是脆脆的噢！
