原料
草莓: 600克， 糖: 200克， 冰糖: 150克， 青柠檬: 1个
步骤
1冲洗干净草莓，去蒂和一些受伤的草莓，因为坏了的会影响草莓酱味道^_^
2十字切开草莓，也可以横着切，这样比较容易释放果胶^_^
3准备一个柠檬取汁，我觉得青柠檬味道更好^_^
4去一个容器无水无油，一层糖一层草莓^_^
5均匀放入柠檬汁然后稍微摇晃，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏5小时以上，我是放置了24小时^_^
6用一个不粘锅，不要用铁锅，小火煎熬^_^
7一定要去除这个白沫，这样果酱不会有涩感^_^
8加热五分钟，舀出果肉，也可以不舀，但是我是为了果酱可以吃出果肉所以舀了一大半^_^
9翻滚十分钟，让草莓汁水分去除一半^_^
10然后倒入果肉，轻轻搅拌^_^
11一直到粘稠可以挂勺^_^
12用消毒过的玻璃罐趁热放入，盖紧倒置后常温一周，然后放入冰箱三个月没问题！记住这出锅烫要用毛巾盖紧不要烫伤噢^_^
小技巧
草莓酱的细节就是腌制的容器一定要无油无水，装罐最好要消毒，我是烤箱150度30分钟，玻璃罐是在淘宝买的非常的好值得推荐 复制这条信息，打开?手机淘宝?即可看到【套装创意带盖玻璃罐密封罐果酱杯布丁罐收纳罐小玻璃杯杂粮储物罐】￥OT1zmVSh71￥
