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原料
面粉: 150克, 酵母粉: 1.5克, 白糖: 5克, 水: 75克(大概的量), 可可粉: 少许, 红曲粉: 少许
步骤
1将面粉,糖,酵母粉,倒入盆中, 水不要全下, 如果面团和成跟图片中这样的棉絮状, 那么就不要再下水。 (每一家的面粉吸水量都不同) 所以看状态,干了,再下点水。 此方一发的做法, 四个的量。
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2面团和好,揉至光滑,盖上盖子, 静置十到二十分钟。
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3白色的面团, 拿出三分之一的量, 分成一个大的和一个小的, 大的,加上可可, 揉搓成咖啡色的面团。 小的,加入红曲粉, 揉搓成浅浅的粉面团。
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4三种颜色的面团, 静置好后,揉匀排气,整形。
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5白色面团,分成四份, 分别包上豆沙,捏整成包子状。
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6可可面团,擀成片,大约3—4mm 再用饺子压模,压出四个片。
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7圆形的可可,抹点水, 贴到白色的豆沙包上, 如图看看
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8贴好后,用剪刀剪出刺。 刺猬的雏形就出来了啊
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9红曲粉面团,分别搓两个圆长条,三个圆点,沾水贴到刺猬上去。 夏天室温发酵半小时, 冬天烤箱30度发酵半小时, 蒸十分钟,焖一分钟。
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10??
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11实在不该站着拍, 应该蹲着拍。?? 现在怎么蹲,也没用了, 早上都吃了……?
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12吃吃吃
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