原料
高筋粉(金像瓦雀公社各半): 200克， 莜麦(瓦雀公社): 50克， 奶粉: 10克， 细砂糖: 25克， 盐: 3克， 南瓜泥: 140克， 牛奶(根据面团干湿适当增减): 98克， 干酵母: 3克， 橄榄油(可用黄油20克代替): 15克， 可可粉: 适量， 红豆沙: 30克*5
步骤
1南瓜去皮大火蒸熟，凉后弄成泥，偷懒直接南瓜块揉入面团也可以。
2所有材料揉到扩展，牛奶不要全部加入，预留一些，根据面团状态慢慢加入。 因为是造型面包，所以面团不宜太软。 取180克左右的面团，揉入适量可可粉。这样就有2个面团。 Ps: 揉可可面团的时候如果觉得手感太干很难揉匀，可以稍微手上沾点水揉匀。
3在28度左右的环境下进行基础发酵，至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
4将两个面团分别均分5份，滚圆。松弛15分钟。
5将南瓜面团擀开，包入豆沙馅儿。
6收口捏紧，拍糊了，将就看哦
7可可面团擀成大面片。
8把南瓜面团整个包住。
9收口往下。
10用锋利的刀片割包，一定要把可可层割穿。然后收口往下放入模具。
11 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 发酵到差不多两倍，撒粉，面团中间放一粒葡萄干装饰，同时预热烤箱190度。
12放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
13出炉立即脱模放烤网晾凉。
14做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471 微信：1192973676 微博：Leibaobao00
小技巧
水量请根据自己面粉适当调节，小面包不要求揉到完全，而且面团水分也不易太大，那样不易整形。 揉可可面团的时候如果觉得手感太干很难揉匀，可以稍微手上沾点水揉匀。 夹馅儿可以换自己喜欢的，乳酪馅，南瓜馅都是挺搭的。
