原料
中筋面粉: 350g， 低筋面粉: 150g， 细砂糖: 30g， 盐: 7.5g， 即发酵母: 5g， 无盐奶油: 20g， 水: 300g， 糖浆: 适量
步骤
1除黄油以外的原料混合 后油法至出膜
2静置20～30分钟左右 面团摸上去软绵绵的 即完成第一次发酵
3面团较湿 台面上撒粉 面团上也撒些面粉 扣出面团 分割成各重90g左右的面团 滚圆 收口朝下静置15～20分钟
4将面团搓长 整形 固定后连成圆圈状 收口朝下排到帆布上（因为帆布突然不见 只能先纱布代替 事实证明纱布影响到成品表皮不平整）温室发酵20～30分钟左右
5煮糖水 糖水比例为50：1000 自行调节水量 糖水煮开不关火 直接将面团表面朝下放入锅中煮15秒翻面再过10秒即可捞起 水分彻底沥干后排至烤盘上
6放入预热220度烤箱 中层 烤13～16 分钟（时间自己掌握 烤至面包底部都完全烤熟）
7组织不错 刀不好 切毛躁了
小技巧
第一发不要过头 面团软绵了就分割 喜欢口感不要太硬的 糖水里不要煮太久 越久越硬
