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原料
香肠: 适量, 米饭: 杯, 盐: 克, 草果粉: , 猪油: , 土豆丁,胡萝卜丁(可有可无): , 全程中小火:
步骤
1香肠切丁(我们家上一顿吃剩的香肠和腊肉,所以是熟的)
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2剥好的蚕豆。蚕豆那层白色的皮不喜欢的话可以剥去
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3加猪油(热锅冷油,如果腊肉或者香肠的肥肉比较多,可以少一些)
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4中小火。。下香肠煸炒,把肥肉部分的油煸炒出来,要不然吃的时候会比较腻。(这时候要提前烧一壶热水,等会要用来焖熟蚕豆)
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5下生蚕豆一起炒
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6加入热水,然后加少量的盐(这里加盐只是为让蚕豆有点盐味,到最后还会加盐调味)并盖上锅盖焖至水快干时加入米饭盖上锅盖,但此时并不翻炒,因为饭是冷饭,只是用最后的水汽蒸一下饭
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7焖饭大概3分钟后(此时锅内没有任何水)加适量草果粉开始翻炒,适量!!!!翻炒至饭和豆、香肠充分混合,并加入盐进行最后的调味,最后成品呈炒饭状
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8完成
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