水煮鱼 0

原料

黑鱼: 一条(2斤), 豆芽: 500g, 油麦菜(凤尾菜): 500g, 菜心: 500g, 料酒: 少许, 盐: 少许, 淀粉: 少许, 辣椒麻椒: 适量(看个人口味), 葱姜蒜,香菜: 少许

步骤

1黑鱼,叫法不一样,还有叫乌鲤的,图上这种大小的就够两个人吃了。

2鱼骨留做鱼汤洗净。

3鱼肉片成片,最好是带皮片,那样吃起来口感更好,这是放入料酒,淀粉,和盐腌制。

4鱼骨加入生姜,入锅用菜籽油炒至金黄。

5加入漠过鱼骨的水,熬汤,熬20分左右,汤就成这种白色的了,加入食盐,可以咸一点一会还要煮菜。

6捞出鱼骨垫底。

7鱼汤中加入大葱,放入蔬菜,配菜根据自己喜好选择。

8煮好的菜,铺在鱼骨上,记住,菜只要软了就可以时间不可以太久,在把鱼汤倒进菜里。

9铺上鱼片,放上朝天椒。

10根据自己口味,我选择的是不太辣的辣椒。

11加入滚开的菜籽油。

12放上葱花香菜和蒜末,不喜欢可以不放,肉片是被油趟熟的,不是煮熟的。

13配碗米饭,好吃不贵,才30块哦。

小技巧

还可以用草鱼哦,

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