草鱼: 一条， 黄豆芽: 1000克， 包菜（甘蓝）: 半颗， 郫县豆酱: 100克， 花椒: ， 大料: ， 干辣椒: ， 淀粉: ， 蛋清:
1草鱼洗净切片
2用盐.淀粉.蛋清一个.胡椒粉腌制
3将油倒入锅中放入花椒翻炒.热锅放蔬菜翻炒至7分熟.倒入盆中备用
4冷锅入油倒入豆酱.辣椒.大料.花椒炒香.将鱼骨鱼头倒入锅中至变色..加水煮.10分钟后将鱼肉片倒入锅中至鱼片浮起.将鱼肉倒入蔬菜锅中.
5锅中入油至油开后.倒在鱼肉上.可以听见噼里啪啦的声音
6放香菜点缀.
