原料
猪腿肉: 约8两， 面粉: 约30克， 生粉: 约20克， 蒜头: 2-3头， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量
步骤
1去皮猪肉洗净挤干水分，切成小块再剁成肉泥。
2葱、姜、蒜拍碎剁成泥。
3面粉和生粉混在一起，加适量水搅拌成面糊，倒在肉馅里。
4放入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖，顺一个方向搅拌上劲，装入可加热的容器压实，盖上盖子或包上保鲜膜。
5蒸锅加水烧开，隔水放入肉馅盖上锅盖，中火蒸50分钟左右，拿出放凉倒出切片即可。
小技巧
猪肉建议6瘦4肥或7瘦3肥，也可以用绞肉机省时省力,筋道会比刀剁的稍差些,容器里可均匀涂抹些植物油，蒸好的肉会容易倒出，调料可以按个人口味调整。
