原料
猪肉: 500克， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 3勺， 葱、姜: 适量， 白胡椒粉: 适量， 五香粉: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量
步骤
1猪腿肉洗净控干水分
2用搅馅机打成肉糜
3打完肉糜后，姜葱放进去也打成糜。
4都打完后是这样的
5准备好淀粉
6加水和成水淀粉
7将肉糜和葱、姜顺着一个方向搅
8倒入水淀粉继续顺着一个方向搅
9打入一个鸡蛋还是搅
10放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、五香粉继续搅
11都搅完上劲后就是这样了
12装进容器中，使劲压实（我是用勺子沾水压的，最好是带上一次性手套用手压，这样比较均匀没有缝隙）。
13盖上锡纸放锅里蒸50分钟
14蒸好后将上面的一层汤水登出，凉透后放冰箱里冷藏一晚。
15取出切片
小技巧
1、肉最好选腿肉或梅花肉，有一点点的肥的，也可以用牛肉； 2、无论是搅馅还是用刀剁馅，都必须是碎碎的成泥状； 3、放进容器中建议带上一次性手套用手压，这样压的比较瓷实，我用勺子压的有空隙； 4、一定要凉透后冷藏一晚再切，否则容易碎，不成形。
