原料
蛋白：140 克: 巧克力酱：30 克， 糖粉：140克: 可可粉：5 克， 蛋糕胚：8寸一个: 玫瑰花：适量
步骤
180度左右的热水隔水加热低速打发蛋白，蛋白液变成白色，打出粗泡后，加入约20克糖粉，高速打发，待提起打蛋器后蛋白霜能拉出直立尖角就可以再次加入20克左右的糖粉了，总共将糖粉分7-8次加入蛋白中。
2待蛋白霜最后一次拉出直立尖角后将打蛋盆从80度水域盆中移出至40度水域盆中，继续打发两分钟。
3之后将打蛋盆移入冷水盆中，让蛋白霜冷却到室温。继续打发一分钟左右。此时蛋白霜就制作好了
4把蛋白霜抹在冷藏后的蛋糕上（内陷提前做好了）
5我没有用裱花台和裱花刀，用刮板徒手抹了
6将蛋白霜放入裱花袋中，选择自己喜欢的花嘴，随意创作吧
7将巧克力酱放入裱花袋中隔水加热融化后，剪一个小口（不要太大）画出自己想要的图案，也可以写字
8可可粉过筛，筛在蛋糕上面，也可以用抹茶粉等。想放水果的话可以放一些不易流汁的水果
9放适量玫瑰花装饰蛋糕
10完成了。
11下午茶时间
12新奇士切片
13蛋糕夹心
小技巧
1:蛋糕夹心可以选择新奇士，橙汁直接挤在蛋糕上，代替糖浆使用，会让蛋糕湿润不干涩，口感很棒。 2:想要彩色蛋白霜可以在制作好蛋白霜后加入色素调色 3:切蛋糕的时候记得擦干净刀表面的水哦，别忘了蛋白霜怕水。 5:可可粉的微苦可以中和蛋白霜的甜。
