原料
中筋面粉: 100g， 无花果馅: 120g， 香油: 45g， 绵白糖: 8g， 小苏打: 5g， 开水: 22.5g
步骤
1先将香油放在容器中，然后加入绵白糖拌匀
2在1中加入开水混合拌匀
3然后将小苏打加入拌匀
4最后在3中加入中筋面粉拌匀即为皮
5将4松弛30分钟
6将皮和无花果馅分别分割成30g/20g一个
7用皮包住无花果馅，接口收紧
8在7的表面打上带色的磨水
9将8摆入烤盘
10将9入炉以上下火200/210℃约烤15分钟左右
小技巧
1 成品6个。 2 加入小苏打时步骤2的温度不能超过45℃。 3 加入面粉时拌的时间不可太久，否则容易起筋。 4 松弛时要用保鲜膜盖住，否则容易干皮。 5 磨水颜色呈棕红色。
