苦瓜: 一根， 鸡蛋: 2个， 盐: 少许
1将苦瓜切成丁，鸡蛋调散后加少许盐
2将苦瓜丁倒入蛋汁中拌一下
3热油，将加入苦瓜丁的蛋汁倒入锅中，蛋饼基本成型后再翻面，最后锅铲切成块状
鸡蛋个数根据苦瓜大小和个人喜欢而定，炒蛋油要稍微多一点，油少了会糊。
