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原料
三目蟹: 2只 (挑选大只一点), 红辣: 30克, 靑辣: 30克, 蒜头: 4 颗, 姜丝: 适中, 葱: 两根, 盐 生抽 生粉: 适量
步骤
1材料准备。。。把蟹壳剥开 把内脏都去掉 用干净牙刷四周都刷干净,把蟹对半切开 蟹钳用刀背敲裂 方便入味宜熟 ,红 青辣椒切细 姜切丝 蒜头切小块 葱切小段。
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2石锅加入少许油 蟹放入锅底再放进姜丝 把盖 盖上 小火转中火 直接半焖煮5分钟左右。
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3这边炒锅倒入油 加热 小火转中火 放进蒜头炒有点金黄色。
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4把红 青辣椒 葱也放进去反炒几下即可。
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5再把石锅里的蟹倒过这边的炒锅。(因为我的石锅较小 不可反炒 如果是大点就可以把用料直在石锅炒也行) 加入点盐 生抽 生粉 一小些水调味料汁拌匀 淋入炒锅 至 收汁即可出锅!
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小技巧
蟹选其它的都可以!炒三目蟹不用太久时间有四到五分钟就0k了!