原料
低筋面粉: 100克， 全蛋: 210克（大的4个，小的5个）， 牛奶: 40毫升， 色拉油: 30毫升， 糖粉: 40克， 泡打粉: 3克， 香草精: 少许， 细砂糖: 80克， 塔塔粉: 2克， 酸奶: 200克， 芒果茸: 200克， 动物鲜奶油: 230克， 牛奶: 100克， 细砂糖: 30克， 蛋黄: 2个（小鸡蛋黄2个）， 吉利丁片: 10克（2片）， 黑巧克力: ， 白巧克力: ， 草莓巧克力: ， 香橙巧克力:
步骤
1戚风蛋糕体的做法在这里，（我把40ml的橙汁改成了40ml牛奶）。8寸戚风做好后，待凉，将蛋糕横切成3等分，备用
2芒果洗净、去皮去核后200克，碾成芒果茸
3自制酸奶+芒果茸混合，搅拌均匀
4牛奶+细砂糖，用小火煮至细砂糖溶解于牛奶中
5牛奶稍待凉后，倒入蛋黄中，拌匀
6吉利丁片用冰水泡软后，沥干（最好是用手挤去多余的水分）备用
7泡软挤干的吉利丁片放入做法5.中，拌匀
8再隔水加热，将吉利丁片融化于牛奶中，搅拌均匀。离火后，至完全冷却
9完全冷却后，倒入做法3.中，拌匀
10安佳动物鲜奶油打至六、七分发（有点硬的感觉，但鲜奶油仍会流动状）
11打发好的鲜奶油拌入做法9.中，拌匀，即成芒果慕斯馅了
12慕斯圈下垫好慕斯垫，一层蛋糕体，倒入层慕斯馅，再一层蛋糕体，再一层慕斯馅
13做好的芒果慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4-5个小时
14巧克力装饰，胶片上刷上层红色色素，待完全干
15红色干后，抹上层巧克力，待巧克力稍干时（不沾手）划上想要的花纹。然后卷起用玻璃胶黏住。放入冰箱冷藏，待其冷却定型。冷却定型后，将胶片轻轻撕开与巧克力分离。还做了巧克力围边（方法是一样的）巧克力生日牌、巧克力玫瑰花~~
16冷藏好的慕斯蛋糕，准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将慕斯蛋糕移至蛋糕纸上，用电吹风热风均匀吹四周至自然脱落。再移下来装饰。表面刷层镜面果胶
17巧克力围边~
18表面装饰
