原料
低筋面粉 60g, 新鲜芒果过筛磨成泥 70g, 奶油奶酪 120g, 鲜奶油 150g, 蛋黄 3个, 细砂糖 20g, 色拉油 20g, 水 40g, 蛋白 3个, 牛奶 20g, 吉利丁片 1片, 朗姆酒 1/4小勺, 伊朗开心果 若干, 绿色和红色草莓 若干, 白巧克力碎 少许
步骤
1按照最普通的戚风蛋糕做法，不附图了，简单说做法
2蛋黄+20g细砂糖打发，然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用
3蛋白分3次加入30g细砂糖打至湿性-干性发泡直接
4混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟
5奶油奶酪隔热水+30g细砂糖打至顺滑
6然后加入牛奶拌匀，接着加入过筛的芒果泥拌匀，然后加入用冷水泡软并用热水融化的吉利丁溶液拌匀，然后加入朗姆酒拌匀
7最后将鲜奶油+20g细砂糖打到8分发，加到之前的奶酪糊里，这样慕斯馅就做好了
8一片与模具同等大小的蛋糕片铺在底下，然后倒入慕斯糊到模具的一半
9接着放入一个边长更小的蛋糕片，接着将慕斯圈倒满慕斯糊，抹平冷藏1夜后，用吹风机吹吹慕斯四周后小心脱模
