原料
全麦粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 大头菜: 适量, 胡萝卜: 适量, 洋葱: 适量, 五香粉: 微量, 白胡椒粉: 微量
步骤
1把所有蔬菜洗净,切丝。其他喜欢的比如鲜蘑,杏鲍菇,水芹,也都可以撕成条或劈成细条。种类多的话,相对的减少量,不然得炸一大盆。。。
2鸡蛋打到成全麦面粉的盆里,放盐,五香粉,白胡椒粉。加水搅成糊,注意不要有面疙瘩。把切好的蔬菜丝放入盆里搅匀,使每根蔬菜丝都裹上面糊。
3点火,锅里放油烧热,用筷子夹死一点放锅里试炸,看看成不成型,如果不成型那就是面糊太稀了,可以再加点面粉拌匀后,继续炸
4美美哒出锅了!
小技巧
面糊什么程度最好呢?大家都在煎饼摊买过煎饼吧,看到她们的面糊了么,不是特别希,比较有韧性。炸的时候中火炸,小火不容易上色,大火容易糊而里边的菜缺没熟,所以中火最好。放洋葱的吃货们注意啦☞略微多炸一会,不然一口咬到的就是辣辣的了,当然有些人爱吃生洋葱的那就没必要了。我是给孩子吃的,必须要熟的