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原料
白鲨面包粉: 180g, 白鲨全麦粉: 45g, 小麦胚芽: 30g, 酵母: 4g, 盐: 5g, 白糖: 10g, 黑米粥: 200g, 葡萄干: 100g
步骤
1准备好材料
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2除了葡萄干以外的所有材料倒入面包机里,启动一个揉面程序,大约28分钟
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3大约10分钟的时候放入葡萄干继续完成揉面程序
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4揉面程序结束
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5盖上保鲜膜进行第一次发酵
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6室温发酵至两到三倍大
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7取出松弛5分钟
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8直接用手轻轻按压,稍微排一下气
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9四角对折一下,再松弛5分钟
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10分成三份,搓成条,松弛5分钟
![](/images/seq/140/1405427.webp?1638127348)
11稍微拉长一下放入模具中盖上保鲜膜进行第二次发酵
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12发酵至1.5倍大,筛上一层薄薄的高筋面粉
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13用锋利的刀子割出花纹
![](/images/seq/140/1405441.webp?1638127349)
14将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为25分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘于中下层进行烘烤,待听到烘烤结束提示音后取出
![](/images/seq/140/1405452.webp?1638127349)
15成品
![](/images/seq/140/1405456.webp?1638127349)