原料
青稞面: 50克, 高筋面粉: 200克, 水: 195克, 酵母: 1TSP, 盐: 2.5克, 糖: 15克, 色拉油: 10克, 夏威夷果: 10颗
步骤
1所有材料(除色拉油、夏威夷果外)一起丢到面包机。半小时后,选“发面团”搅拌20分钟。放入色拉油继续搅拌10分钟,至表面光滑
2再往面团中加入切小块的夏威夷果,和均匀
3室温(大概27度左右)进行基础发酵
4大概50分钟后,取出来,已发至2倍大
5排气
6中间发酵20分钟
7将面团压扁,再折起来
8封口向下,整形放入垫有油纸的竹篮里
9室温进行发酵,60分钟左右,发至2倍大
10往发酵好的面团上撒上面粉,再用刀在面团上划十字形
11烤箱预热230度,和着竹篮一起放入烤箱,先中下层,10分钟。再取出竹篮,直接将面团放在烤盘上中层20分钟