原料
葡萄酒: 100ml， 水: 见步骤2， 高筋面粉: 250g， 盐: 4g， 细砂糖: 15g， 无盐黄油: 25g， 即发性干酵母: 4g， 提子干: 40g， 葡萄干: 20g
步骤
1将果干用葡萄酒或温水提前浸泡3至5小时，然后沥干并用厨房纸吸干水分。
2葡萄酒煮沸、晾凉，与水混合共150ml（原方为170ml）。
3将高筋面粉、盐、糖、葡萄酒与水、干酵母放入面包桶，选择“4 和风/英式”程序（或其它适合甜面包的程序），750g，浅烧色。
4黄油室温软化，在面包机第一次揉面结束后放入面包桶。
5等面包机“哔哔哔”的提醒放果料时，推迟几分钟后放入果干。
6等面包做好后及时拿出晾凉。
小技巧
1，毕竟加了水，这款面包的红酒味不浓。想要红酒味浓的可以见这里： 。 2，减少液体用量是因为我家潮湿，究竟用多少液体请根据个人情况灵活掌握。 3，不使用预约功能的话，放原料的顺序无所谓。使用预约功能则应按照“液体—粉类—酵母”的顺序，避免酵母遇水发酵。 4，黄油无需融成液体，等第一次揉面结束后放是为了避免油脂影响面团出筋。 5，泡过的葡萄干之类的比较不经揉的果料推迟点放比较好。（原方是说等“预发酵”完成后放，我理解成“第一次发酵”，结果放太晚果乾基本在表面，所以还是按面包机提示来放比较好。“预发酵”估计是“醒面”的意思？(:з”∠) 6，制作500g面包，果干在90g以内为宜，750g面包则135g内为宜，以此类推。 7,做500g的面包选择750g的程序是因为我觉得这样做出来的面包更好点，但其实500g和750g的程序间也只相差5分钟，若是选择500g的程序则配合中烧色比较好。
