原料
全麦粉: 150克, 中筋面粉: 150克, 酵母: 3克, 水: 155克, 豆沙: 300克, 蔓越莓干: 三个(分成12份)
步骤
1原料揉成面团,发酵至两倍大,分成12份
2豆沙也同样分成12份,豆沙是自己制作的,所以不是很甜
3取一个小剂子擀圆擀平
4放入豆沙馅
5然后收口
6将光滑面向上
7用三角齿做出形状
8表面沾一个小蔓越莓
9然后放在硅油纸上,再放入蒸笼中
10醒20分钟左右,根据室温,大一圈即可,冷水上锅蒸13分钟左右即可。关火三分钟后开盖
小技巧
1、全麦和面粉的比例1:1,口感上较能接受。 2、如果做包子,水量比馒头要稍多点。