原料
鸡蛋: 3个， 低筋粉: 50克， 橄榄油: 35克， 淡奶油: 40克， 细砂糖: 50克， 玉米淀粉: 5克， 新鲜蓝莓: 150克
步骤
1准备好材料
2将蛋黄蛋白分离，确保装蛋白的盆无油无水。将淡奶油和橄榄油倒入蛋黄内，使油水包裹蛋黄。
3将蛋白打至硬性发泡，白砂糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一起加入。
4将低粉过筛至蛋黄盆内
5用手动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
6取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀
7将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀
8将蓝莓倒入
9将糊倒入模具，放入160度预热的烤箱，30分钟e
10取出后从30厘米高度摔一下，将模具倒扣在烤网上，完全冷却后脱模
