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原料
梭子蟹: 2, 肉末: 随意, 虫草花: 随意, 葱头油: 1勺, 蒸鱼豉油: 1勺, 姜: 随意, 葱: 随意
步骤
1送它上天后用刷子洗干净,开盖拿掉屁屁和腮,切成四块
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2虫草花想吃多少放多少,洗干净后沥干,平铺碟底
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3肉末适量,加点鸡精胡椒粉香油,搅匀,随意铺在虫草花上
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4摆蟹,撒点姜丝,葱段可省略
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5水中放些姜丝和葱段,待水烧开放入螃蟹,大火蒸15分钟
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6蒸好后掀开壳撒少许葱花,另起锅热红葱头油,加一勺蒸鱼豉油,香味起立刻离火淋入螃蟹中
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小技巧
蒸蟹最好是活蟹,姜丝多放点中和螃蟹的寒