原料
羊蝎子: 2500G， 水: 1500G， 姜块: 2大块， 大葱段: 3段， 大红袍花椒: 一勺， 草果: 1个， 陈皮: 5根， 丁香: 一小勺， 干辣椒: 3个， 冰糖: 30G， 盐: 一大勺， 香菜: 一根， 醋: 一大勺， 生抽: 30G， 香叶: 3片， 八角: 2个， 桂皮: 3片， 白芷: 2片， 料酒: 250G， 小茴香: 一勺， 老抽: 30G
步骤
1准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
2锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
3锅中放入水和所有的材料。
4盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
5烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
6待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
7千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
小技巧
1很多人不知道羊蝎子是啥，其实就是羊的脊髓骨，超市一般没有，只有在菜场能 买的到。 2煮羊蝎子的时候，我看过很多材料，就羊蝎子里不合适加入八角，所以关于这个 问题，家里特地买了食材做了很多次，加入和不加入八角的，口感出来，差异并 不大，而且羊肉本身膻气较重，所以加入少许醋一是能祛膻味，再者便是容易把 骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量， 促进吸收。 3不同和锅煮的时间也不同，用不同的锅和灶也会对时间有所增加或缩减速，这款 自动锅我选用收汁腐乳蹄功能，到后期留下少许汤汁是为隔天可以拌面条吃，所 以汤多少看个人喜欢好。
