原料
牛切边肉（牛肉卷也行）: 400g， 洋葱: 一颗半， 青椒: 3颗， 白饭: 丼碗4碗份， 以下是调料: ， 高汤（可用魔厨高汤）: 一杯， 酱油: 4大勺， 味啉: 2大勺， 砂糖: 1大勺， 酒: 1/2大勺， 盐: 适量， 沙拉油: 适量
步骤
1将牛切边肉切小块。洋葱去蒂和籽，切条。
2将除了盐和沙拉油以外的调料放进碗里拌匀。
3沙拉油入锅烧热炒洋葱条，稍软后加入1/3的拌匀调料，裹匀后取出。
4锅子稍微擦一下，再倒一些油烧热，炒青椒丝，以盐调味后起锅。
5再炒处理过的牛肉，等肉变色后，讲剩余的调料加入，粘裹牛肉。
6丼碗内盛饭，摆上3的洋葱，5的牛肉和4的青椒，淋上5的汤汁。
小技巧
讲牛肉和蔬菜分开炒并调味，外观和味道都会更优雅。
