原料
鸭肫: 吃多少用多少， 盐: 适量， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 葱姜: 适量， 麻油: 个人口味 可不放
步骤
1准备一个可以腌制鸭肫的容器
2鸭肫洗干净 去除上面的杂质
3开火 锅热后 不放油 把干花椒放入锅里煸至有香味 放入食盐（盐的用量以能包裹住鸭肫的量为准） 转中火炒至盐的颜色略微发黄
4将锅里的盐倒在鸭肫上（小心烫手） 用筷子拌匀
5将盒子盖紧密封好 腌制一天（如果着急一晚也可） 不能超过两天
6取出鸭肫用水把盐全部冲掉 花椒也不要
7把鸭肫放入有料酒 葱姜的水中煮熟（大约半小时）
8切块 按照个人口味淋麻油 辣油 醋 enjoy~~ 直接啃也很好吃哦！
小技巧
鸭肫洗干净 去除上面的杂质 腌完冲洗干净 以免过咸
